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检索结果：检索 返回 11 结果。
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 期刊 
莲子脱壳机设计与试验
  • 作者： 郑传祥 （浙江大学化工机械研究所）
  • 出处： 农业机械学报 2003 第5期 P106-108
  • 关键词： 食品加工技术；莲子；机械脱壳；设计
  • 摘要： 设计了一种实用的高效莲子脱壳机 ,对传统手工脱壳工艺进行改进 ,利用高速刀具对莲子外壳进行切割和挤压使其脱壳 ,同时增加了脱壳切割的刀具数量 ,使其更适合机械化生产 ,将莲子按大小进行分类脱壳 ,使莲子脱壳实现机械化 ,试验证明该机器技术可行

  • 被引量：47

 期刊 
水产品超高压加工技术研究与应用
  • 作者： 朱松明，苏光明，王春芳，詹耀，胡菲菲，于勇 （浙江大学生物系统工程与食品科学学院）
  • 出处： 农业机械学报 2014 第1期 P168-177
  • 基金：国家自然科学基金项目-国家自然科学基金;
  • 关键词： 农产品加工；水产品；超高压；杀菌；保鲜
  • 摘要： 超高压技术的优势越来越受到国内外从事农产品加工研究者的认可。与果蔬产品相比,超高压技术在水产品中的研究与应用还较为薄弱。随着对超高压技术功效认识的不断深入,该技术在水产品中能发挥的作用越来越受到关注。基于近十多年来的综合调研,就超高压在水产品杀菌、保鲜、快速冷冻和解冻、脱壳、活性物质提取和物质改性等...

  • 被引量：31

 期刊 
构建创新型实验室 培养创业型卓越工程师
  • 作者： 张婷，邵垚然，谢怡云，高洁 （浙江大学国际设计研究院）
  • 出处： 实验室研究与探索 2018 第37卷 第5期 P226-228
  • 关键词： 实验室；创新创业；人才培养；卓越工程师
  • 摘要： 基于\'跨领域整合,自主设计,实践创新\'的理念,创新实验室通过引进MIT独特的学生激励模式,开展从理论到实践的多模块创新课程,结合\'双轨制\'运行体系、三螺旋模型和孵化型机制,以及面向全校师生开放的创业俱乐部,来培养具有创意、能创新、会创业的综合性人才。实验室形成了\'产、学、研\'合一的课程体...
 期刊 
含湿多孔生物材料干燥过程的传热传质分析
  • 作者： 李阳春，陈光明，王剑锋，高广春 （浙江大学制冷与低温工程研究所；浙江大学制冷与低温工程研究所；东京大学环境工程系；浙江大学信息工程学院）
  • 出处： 农业机械学报 2003 第34卷 第4期 P82-85
  • 关键词： 食品加工技术；干燥；数值计算；传热传质学
  • 摘要： 建立了用以描述含湿多孔生物材料干燥过程传热传质特性的数学模型,并以马铃薯片为实验材料,采用有限差分法进行了干燥工况下的温度和湿度分布数值模拟计算.模拟值与实验值吻合较好,表明该模型具有较好的精确性.

  • 被引量：18

 期刊 
基于超声波的食品解冻技术研究
  • 作者： 张绍志，陈光明，尤鹏青 （浙江大学制冷与低温研究所；浙江大学制冷与低温研究所）
  • 出处： 农业机械学报 2003 第5期 P99-101
  • 基金：国家自然科学基金项目-国家自然科学基金
  • 关键词： 食品加工技术；冷冻食品；超声波；解冻技术
  • 摘要： 以牛肉为样品 ,对超声波解冻进行了研究 ,分析了在食品不超温情况下超声波频率、强度和加载方向对可解冻厚度的影响。以 80 0 k Hz超声波进行实验 ,理论计算值与实验结果总体上是一致的 ,证实了超声波用于食品解冻的可行性

  • 被引量：30

 期刊 
鱼肉仿真食品加工技术进展
  • 作者： 何阳春，洪咏平，周保堂 （浙江大学材料与化工学院　　杭州；杭州商学院食品、生物与环境工程学院；浙江大学化工机械研究所）
  • 出处： 食品科技 2003 第28卷 第5期 P34-80
  • 基金：省市基金项目-浙江省科技计划基金
  • 关键词： 鱼肉；鱼糜制品；仿真食品；加工；技术进展
  • 摘要： 我国是个水产大国,利用淡水、海水产低值小杂鱼开发仿真食品,是我国营养食品开发的一个重要方向,但在其加工技术研究方面起步较晚。分析了我国开展仿真食品研究的有利条件,介绍了国内外仿真食品加工技术的研究内容和成果,提出了我国仿真食品加工技术的发展方向。

  • 被引量：12

 期刊 
论农业信息科学的形成与发展
  • 作者： 王人潮，黄敬峰，史舟，王珂 （浙江大学农业遥感与信息技术应用研究所浙江大学农业信息科学与技术中心　　浙江杭州　　（310029）；浙江大学农业遥感与信息技术应用研究所浙江大学农业信息科学与技术中心　　浙江杭州　　（310029））
  • 出处： 浙江大学学报(农业与生命科学版) 2003 第4期 P355-360
  • 关键词： 农业信息科学；农业信息技术；卫星遥感技术；地理信息系统技术；全球定位系统技术；计算机网络技术
  • 摘要： 在\'论农业信息系统工程建设\'的基础上,对农业信息系统工程的学科基础,即农业信息科学学科发展的科学背景、技术背景和应用背景作了较详细的讨论;进而提出了农业信息科学的定义及其科学体系、学科位置及分类的初步设想;最后简要介绍了农业信息技术体系的主要技术及其应用于农业的优点.

  • 被引量：37

 期刊 
市场经济条件下农业发展中政府干预的手段与边界
  • 作者： 卫龙宝 （浙江大学农村经济与发展研究所）
  • 出处： 管理世界 1999 第4期 P151-159
  • 关键词： 农产品市场；经济条件下；农产品价格；农产品加工；政府干预；农业发展；农业生产
  • 摘要： 为了解决或缓解本国的农业问题，世界各国政府均根据其独特的国情和理念，在农业发展中扮演了一定的角色。政府干预的必要性可以从经济活动的个人评价和社会评价两者之间的差别上去理解。按亚当·斯密的“看不见的手”的理论，当个人为挣得最大可能利润或收入而对价格作出...

  • 被引量：25

 期刊 
基于超声波传播特性的液态食品质量检测系统研制
  • 作者： 刘东红，叶兴乾，周向华，吴昭同 （浙江大学生物系统工程与食品科学学院；浙江大学机械与能源学院）
  • 出处： 农业工程学报 2004 第20卷 第5期 P182-185
  • 关键词： 超声波；检测装置；声速；声衰减；声阻抗
  • 摘要： 研制了一个适用于液态食品超声波传播特性检测的装置,利用超声脉冲发射和接收测定液态食品的超声传播速度、声衰减和声阻抗.声速检测采用比较法,相对误差小于0.5%.利用声传播途径通过方程计算声衰减和声阻抗,计算中考虑了传播过程的声反射和声透射,结果具有一定的准确性.利用该装置研究发现苹果汁饮料中原果汁浓度...

  • 被引量：20

 期刊 
电子鼻技术的研究进展及其在农产品加工中的应用
  • 作者： 于勇，王俊，周鸣 （浙江大学生物系统工程系　　浙江杭州；杭州爱大制药有限公司　　浙江杭州）
  • 出处： 浙江大学学报(农业与生命科学版) 2003 第5期 P579-585
  • 关键词： 电子鼻；研究；应用
  • 摘要： 近年来,电子鼻技术越来越多地受到各国学者的关注,其研究和应用领域也不断得到扩大.本文对组成电子鼻技术的气敏传感器阵列、信号处理子系统和模式识别子系统等3大部分目前的研究进展及该技术在农产品加工中的应用情况作一综述.

  • 被引量：133

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